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VETERINARY NURSE EXAM ／ 頻出分野の解説
栄養学（栄養素・ライフステージ・療法食）の頻出ポイント
「何を、どれだけ食べるか」は、動物の健康の土台です。栄養学では、栄養素のはたらき、犬と猫の違い、必要なエネルギーの求め方、ライフステージや病気に合わせた食事がよく問われます。飼い主さんの「何をあげたらいい？」に答えられるように、一緒に整理しましょう。
この記事で学ぶこと
- 栄養素の種類と、それぞれのはたらき
- 脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの違い
- 猫が食事からとらなければならない栄養素
- 必要なエネルギーの求め方と、体型の評価
- ライフステージと療法食、ペットフードの種類
1. 栄養素のはたらき
| 栄養素 | 主なはたらき |
|---|---|
| タンパク質 | 体（筋肉・皮膚・毛・酵素など）をつくる。体内でつくれないアミノ酸（必須アミノ酸）は食事からとる |
| 脂質 | エネルギー源（同じ重さで、タンパク質や炭水化物の約2倍以上のエネルギー）。必須脂肪酸、脂溶性ビタミンの吸収 |
| 炭水化物 | エネルギー源。食物繊維は腸の調子を整える |
| ビタミン | 体の化学反応を助ける |
| ミネラル | 骨や歯をつくる（カルシウム・リン）、体液のバランスを保つ |
| 水 | 最も大切な栄養素。体の大部分を占める |
脂溶性ビタミンと水溶性ビタミン
- 脂溶性ビタミン（A・D・E・K）：体にたまりやすく、とりすぎると中毒を起こすことがある
- 水溶性ビタミン（B群・C）：余った分は尿に出やすく、たまりにくい
A（目や皮膚）、D（カルシウムの吸収と骨）、E（体のさびつきを防ぐ）、K（血液を固める）。犬や猫はビタミンCを体内でつくれますが、モルモットはつくれません。
2. 猫は「肉食の動物」
- タウリン：体内でほとんどつくれない。不足すると心臓の筋肉が弱る病気（拡張型心筋症）や、網膜の病気になる
- アルギニン：アンモニアを処理するのに欠かせない。不足すると短い時間でアンモニアがたまる
- ビタミンA：植物のβ-カロテンからつくれないので、動物性の食べ物からとる
- アラキドン酸：体内で十分につくれない脂肪酸
- 犬よりも多くのタンパク質を必要とする
猫に犬用のフードを続けて与えると、タウリンなどが足りなくなるおそれがあります。多頭飼いのおうちでは、それぞれのフードを分けて与えるよう伝えましょう。
3. 必要なエネルギーと体型の評価
- 安静時エネルギー要求量（RER）：安静にしているときに必要なエネルギー。RER（kcal/日）＝ 70 × 体重（kg）の0.75乗
- 1日のエネルギー要求量（DER）：RERに、年齢や不妊・去勢の有無、活動量などに合わせた係数をかけて求める
- ボディコンディションスコア（BCS）：見た目とさわった感じで体型を評価する（5段階なら3、9段階なら5が理想）。理想は、肋骨が軽くさわってわかり、上から見て腰のくびれがある体型
4. ライフステージに合わせた食事
- 成長期：体をつくるため、エネルギーとタンパク質、カルシウムとリンが多く必要。カルシウムのとりすぎも骨の成長に悪い
- 妊娠・授乳期：とくに授乳中は多くのエネルギーが必要
- 成犬・成猫期：肥満に注意。おやつは1日のエネルギーの一部にとどめる
- 高齢期：消化しやすく、体重や病気に合わせた食事に
5. 療法食とペットフードの種類
- 療法食：病気の治療を助けるために栄養を調整した食事。獣医師の指導のもとで与える
- 腎臓病：リンやタンパク質を調整
- 尿石症：尿のpHやミネラルを調整（ストルバイトを溶かすものなど）
- 食物アレルギー：タンパク質を細かく分解したものや、食べたことのない原料を使ったもの
- 総合栄養食：そのフードと水だけで、必要な栄養がとれるように作られたもの。主食として与える
- 間食（おやつ）や、その他の目的食（おかずタイプなど）は、総合栄養食と組み合わせて与える
栄養学のまとめ ― 試験の前にもう一度
- 脂質は同じ重さでタンパク質や炭水化物の約2倍以上のエネルギー
- 脂溶性ビタミン（A・D・E・K）はたまりやすく、とりすぎに注意
- 猫はタウリン・アルギニン・ビタミンA・アラキドン酸を食事からとる
- RER＝70×体重（kg）の0.75乗。DERはRERに係数をかける
- BCSの理想は5段階で3（9段階で5）
- 総合栄養食は、フードと水だけで必要な栄養がとれる主食
栄養学の確認問題
問題をタップすると答えが開きます。まずは自分で答えを考えてから開いてみてくださいね。
Q1. 体にたまりやすく、とりすぎると中毒を起こすことがあるビタミンを4つ挙げてください。
答え：ビタミンA・D・E・K（脂溶性ビタミン）です。
Q2. 猫で、タウリンが不足すると起こる病気を挙げてください。
答え：拡張型心筋症（心臓の筋肉が弱る病気）や、網膜の病気です。
Q3. 安静時エネルギー要求量（RER）を求める式を答えてください。
答え：RER（kcal/日）＝70×体重（kg）の0.75乗です。
Q4. ボディコンディションスコア（5段階）で理想とされる値はいくつですか？
答え：3です（9段階なら5）。肋骨が軽くさわってわかり、腰のくびれがある体型です。
Q5. 「総合栄養食」とはどんなフードですか？
答え：そのフードと水だけで、必要な栄養がとれるように作られたフードです。主食として与えます。
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この記事の確認問題は「復習デッキmini」にも入っています。忘れかけたころにもう一度出てくるカードで、1日5分から復習できます（全17分野・85問）。
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参考サイト
- 農林水産省「愛玩動物看護師」国家試験の日程、受験資格、制度についての情報
- 一般財団法人 動物看護師統一認定機構指定試験機関。試験の実施要項や過去の試験問題など