脂肪の消化と胆汁を流れでたどる｜乳化からカイロミクロンまで

流れでたどる｜スクロールするたび、流れが一段ずつ動き出す。

水に溶けない脂肪を、どう運ぶ？
脂肪の消化と胆汁を流れでたどる

読み進めると、左の図が1段ずつ描き足されます。各段の終わりの問いの答えが、次の段です。図のブロックを押すと、その段へ移動します。

食べ物の脂肪の多くは中性脂肪（トリグリセリド）で、水に溶けません。

水に溶けない脂肪を、どう消化する？

脂肪が十二指腸に届くとコレシストキニン（CCK）が出て、胆嚢を縮め、胆汁を十二指腸へ送り出します。

胆汁はどこでつくる？

肝臓でつくられ、胆嚢でためて濃くされます。馬には胆嚢がなく、胆汁は肝臓から流れ続けます。

胆汁は、脂肪に何をする？

胆汁酸が脂肪を細かい粒に分けます（乳化）。

なぜ細かくする？

表面積が広がり、消化酵素が働きやすくなるからです。

細かくなった脂肪を、何が分解する？

膵臓から出るリパーゼが、中性脂肪を脂肪酸とモノグリセリドに分解します。

膵臓の働きが落ちると？

脂肪が分解されず、便に脂肪が多く出ます（犬の膵外分泌不全）。

分解された脂肪は、どう運ばれる？

脂肪酸などは胆汁酸とミセルという小さな集まりをつくり、小腸の絨毛の表面まで運ばれます。

小腸の細胞に入ると？

小腸の上皮細胞で中性脂肪に組み直され、タンパク質に包まれたカイロミクロンになります。

なぜ包む？

水になじむ形にして、体の中を運べるようにするためです。

カイロミクロンは、どこへ？

カイロミクロンは大きいので毛細血管に入れず、中心乳び管からリンパ管へ入り、胸管を経て静脈へ合流します。

食後の血液が白く濁るのは？

カイロミクロンが増えるからです（食後の高脂血）。

胆汁酸は、どうなる？

胆汁酸の多くは回腸で吸収され、門脈で肝臓に戻って再利用されます（腸肝循環）。

血中の胆汁酸で何がわかる？

肝臓の取りこむ力が落ちると血中に多く残るので、食前・食後の総胆汁酸が肝機能の検査に使われます。

流れのどこが崩れると？

予測してみよう：胆管が詰まった犬で、血液が固まりにくくなるのはなぜ？

答えを見る

胆汁が腸に届かず、脂溶性のビタミンKを吸収できなくなるからです。ビタミンKは凝固因子づくりに必要です。

流れの全体：脂肪 → CCKで胆嚢が縮む → 胆汁酸で乳化 → 膵リパーゼで分解 → ミセル → 小腸の細胞でカイロミクロン → 中心乳び管からリンパ管へ／胆汁酸は腸肝循環で肝臓へ戻る

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薬は作用のしくみまでを扱い、用量は扱っていません。
執筆・編集：Vet Study Library 編集部　監修：獣医師（農林水産省獣医師名簿第44733号登録）